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消泡劑,也稱(chēng)消沫劑,是在食品加工過(guò)程中降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種.

消泡劑多為液體復(fù)配產(chǎn)品,主要分為三類(lèi):礦物油類(lèi)、有機(jī)硅類(lèi)、聚醚類(lèi)。礦物油類(lèi)消泡劑通常由載體、活性劑等組成。載體是低表面張力的物質(zhì),其作用是承載和稀釋?zhuān)S幂d體為水、脂肪醇等;活性劑的作用是抑制和消除泡沫,常用的有蠟、脂肪族酰胺、脂肪等。有機(jī)硅類(lèi)消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機(jī)硅類(lèi)消泡劑溶解性較差,在常溫下具有消泡速度很快、抑泡較好,但在高溫下發(fā)生分層、消泡速度較慢、抑泡較差等特點(diǎn)。聚醚類(lèi)消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類(lèi)消泡劑具有抑泡時(shí)間長(zhǎng)、效果好、消泡速度快、熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。例如在果蔬飲料、豆制品、蔗糖等生產(chǎn)過(guò)程中就會(huì)用到消泡劑.

滲透劑(JFC)的全稱(chēng)是脂肪醇聚氧乙烯醚,屬非離子表面活性劑。滲透劑顧名思義是起滲透作用,也是具有固定的親水親油基團(tuán),在溶液的表面能定向排列,并能使表面張力顯著下降的物質(zhì)。

滲透劑的廣義概念是指一類(lèi)能夠幫助需要滲透的物質(zhì)滲透到需要被滲透物質(zhì)的化學(xué)品,工業(yè)上一般是使用表面活性劑(可以是陰離子或非離子的)或有機(jī)或無(wú)機(jī)溶劑。



消泡劑,滲透劑

序號(hào) 產(chǎn)品名稱(chēng) Cas No:
1. 磷酸三異丁酯(消泡劑、滲透劑TIBP) 126-71-6