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油溶類抗氧劑
| 來源：邵君( 先生，國內(nèi)國際部經(jīng)理 ) 發(fā)布時(shí)間：2017-12-30 18:21:15 |
油溶類抗氧劑主要用于油溶性藥物的抗氧化。常用的油溶類抗氧劑有：叔丁基對(duì)羥基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基化羥基甲苯（BHT）、維生素E、抗壞血酸棕櫚酸酯等。
叔丁基對(duì)羥基茴香醚（BHA）為白色或淡黃色臘狀固體，具有微弱的特殊氣味，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇、氯仿、乙醚和許多植物油。光和微量金屬會(huì)引起本品變色和失活。主要用于脂溶性藥物的抗氧劑。與氧化鐵、鐵鹽有配伍禁忌。
丁基羥基茴香醚，又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式為C11H16O2，相對(duì)分子質(zhì)量為180.25。丁基羥基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動(dòng)氧化而實(shí)現(xiàn)的。
二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點(diǎn)69.5~71.5℃，沸點(diǎn)265℃，對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。接觸金屬離子，特別是鐵離子不顯色，抗氧化效果良好。加熱時(shí)與水蒸氣一起揮發(fā)。不溶于水、甘油和丙二醇，而易溶于乙醇（25%）和油脂。例如易溶于動(dòng)植物油，與金屬離子作用不會(huì)著色，易受陽光、熱的影響
。
帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味，通常為3-BHA和2-BHA的混合物。熔點(diǎn)隨混合比不同而異，如3-BHA占95%的BHA熔點(diǎn)為62℃。
具有單酚型特征的揮發(fā)性，61℃時(shí)，在豬脂肪中稍有揮發(fā)。幾乎沒有吸濕性。對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定，長時(shí)間光照顏色變深，在弱堿性條件下較穩(wěn)定。
3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1．5～2倍，兩者混用有增效作用。用量0．02%比用量0.01%抗氧化效果增強(qiáng)10倍，但用量超過0.02%，則效果反而下降。
丁基羥基茴香醚(butylatedhydroxylanisole，BHA)對(duì)熱較穩(wěn)定，在弱堿性條件下不容易被破壞，因此是一種良好的抗氧化劑。BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較之對(duì)不飽和植物油更有效。尤其適用于使用動(dòng)物脂肪的焙烤制品。BHA因有與堿土金屬離子作用而變色的特性，所以在使用時(shí)應(yīng)避免使用鐵、銅容器。將有螫合作用的檸檬酸或酒石酸等與本品混用，不僅起增效作用，而且可以防止由金屬離子引起的呈色作用。BHA具有一定的揮發(fā)性和能被水蒸氣蒸餾，故在高溫制品中，尤其是在煮炸制品中易損失。BHA也可用于食品的包裝材料。
丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。
亞磷酸三苯酯(抗氧劑、穩(wěn)定劑TPPi)主要適用于聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚酯、abs樹脂、環(huán)氧樹脂、合成橡膠等的抗氧穩(wěn)定劑，用于聚氯乙烯制品中作螯合劑。
Cas號(hào)：101-02-0
海關(guān)編碼HS：29209019.00
產(chǎn)品最重要的指標(biāo)：無色至為微黃色液體
密度(ρ2525):1.183-1.192，折光率(η020):1.585-1.590，凝固點(diǎn)°C：19-24，氯化物（Cl- %):≤0.20
退稅：目前亞磷酸三苯酯退稅為9%
原材料：苯酚、三氯氧磷、三氯化磷。
丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。
2，6-二叔丁基化羥基甲苯（BHT）為白色或淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無味，無臭。不溶于水、甘油、丙二醇，易溶于乙醇、石油醚、礦物油。遇光和金屬離子變色。其毒性比BHA高，一般于BHA合用，并以檸檬酸或其它有機(jī)酸增效。與氧化鐵、鐵鹽及金屬有配伍禁忌。
一般維生素E中包括α、β、γ、δ四種異構(gòu)體，其抗氧化活性α＜β＜γ＜δ，所以維生素E是天然抗氧劑，一般使用維生素E和維生素C復(fù)配，維生素E和茶多酚復(fù)配再加入檸檬酸增效劑，具有良好的協(xié)同作用，可用于動(dòng)植物油及脂溶性藥物的抗氧劑。
維生素E具有抗氧化的作用，對(duì)酸、熱都很穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會(huì)加速其氧化而被破壞。
抗壞血酸棕櫚酸酯是一種新開發(fā)的抗氧劑，其使用量少，安全性高，是具有開發(fā)前景的一種抗氧劑。它的抗氧化機(jī)理是多方面的，可以作為氧的驅(qū)散劑，在特定的藥物制劑中可以作為還原劑，多價(jià)金屬離子的螯合劑，其他抗氧劑的協(xié)同劑及增效劑等。
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