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用香辛料做天然抗氧劑 亞磷酸三苯酯
| 來(lái)源：邵君( 先生，國(guó)內(nèi)國(guó)際部經(jīng)理 ) 發(fā)布時(shí)間：2016-7-2 11:18:35 |
用香辛料做天然抗氧劑：很早以前人們就開(kāi)始對(duì)香辛料的抗氧化作用加以利用，但對(duì)香辛料抗氧化作用的系統(tǒng)研究，則是從20世紀(jì)初才開(kāi)始的。相繼發(fā)現(xiàn)了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒、桂皮等具有很強(qiáng)的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。
亞磷酸三苯酯
亞磷酸三苯酯分子式C18H15O3P。室溫以上時(shí)為無(wú)色淡黃色透明油狀液體，不溶于水，有刺激性氣味。為磷類(lèi)抗氧劑的代表品種，PVC制品中的螯合劑和穩(wěn)定劑，制取亞磷酸三烷基酯的重要中間體。
用香辛料做天然抗氧劑：直接使用丁香、生姜等可使豬油哈喇時(shí)間大為延緩，對(duì)大豆油、米糠油、芝麻油等也表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)目寡趸芰?。此?lèi)物質(zhì)的使用具有一舉數(shù)得的效果，而且使用安全、方便。
用香辛料做天然抗氧劑：但直接使用香辛料總是或多或少地影響食品本身的風(fēng)味，因此，從中提取和應(yīng)用高活性抗氧化成分，進(jìn)而用化學(xué)方法合成等方面的研究工作十分活躍。
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